Balade gourmande dans la nature -Recette & concours-

La tarte rustique “promenons-nous dans les bois”

C’est la rentrée et comme j’aime partager les bonnes choses, je te propose de participer au concours – Balade gourmande dans les bois – sur instagram:

3 gagnants qui remporteront chacun 4 produits de la gamme rigoni di asiago

(2 pots de miel bio italien (300g) & 2 pots de confiture de fruits bio fiordifrutta (250g) de Rigoni di Asiago)

Pour participer :

1-   Abonne-toi à aux comptes instagram @littlebouillon & @rigonifrance 

2-   Laisse un petit commentaire sur ce post en me racontant dans quel endroit magique tu souhaiterais faire ton futur goûter en ajoutant #littlebouillonXrigonifrance.

3-   Le concours se déroule entre le 18 septembre à 18h30 et le 27 septembre à minuit. Les gagnants seront tirés au sort et dévoilés la semaine suivante.

La semaine prochaine je partagerai avec toi une recette sucré/salé avec la confiture de pour bio fiordifrutta

J’ai eu un véritable coup de coeur pour les produits authentiques de cette marque italienne-sans gluten-sans huile de palme-  dans tous les produits de la gamme, il n’y a pas d’ajout de sucre dans les confitures, juste le fruit, du jus de pomme et la pectine-tout est bio-le miel un vrai délice, il accompagnera ton thé, toasts au fromage ou encore tes figues rôties-Je te conseille fortement de tester!!!

 

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Astuces

La pâte à tartiner au cacao et noisettes (nocciolata) de Rigoni di Asiago est disposée en choupettes à l’aide d’une poche à douille

La tarte rustique:

cela permet de disposer la pâte à tartiner de façon homogène et harmonieuse sur ta pâte brisée

La tarte rustique se fait sans moule à tarte, il te suffit de replier les bords une fois que tu as fini d’incorporer la pâte à tartiner, sucre, mirabelles, le jaune d’oeuf sur la bordure et pistaches natures concassées

Pour concasser les pistaches natures, tu les disposes en 2 papiers sulfurisées et tu passes plusieurs coups de rouleaux dessus.

Pour les tartines ou sandwich sucré:

Cela permet sublimer ton petit-dej, de le rendre plus ludique, mais surtout d’en apprécier encore plus le goût, bref c’est un spécial gourmand à réaliser en famille, entre amis ou tout simplement pour épater un peu ses convives pour le goûter. Les barquettes de pains briochés faites à l’emporte pièce

Les tartines

Le sandwich sucré

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Courses et dosages

Pour ton petit-dej – goûter

Tarte rustique pâte à tartiner-mirabelles-pistaches

• 4 càs de pâte à tartiner au cacao et noisettes (nocciolata) de Rigoni di Asiago
• 10-15 pistaches natures wonderful à concasser
• 20 mirabelles à couper en 2 et à dénoyauter
• 2-3 jaunes d’oeuf+10g de beurre fondu
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 càs de sucre pâtissier
• 1 pâte brisée pur beurre Marie elles sont top!
• 1 poche à douille et douille
• 1 couteau à tartiner
• quelques verres en plastique et assiettes joli joli
• 1 pinceau alimentaire
• boisson: pour 1 litre de thé glacé de ton choix-1 càs de miel d’acacia bio

 

Pâte à tartiner cacao/noisettes en tartines (pour 3 tartines) ou sandwich sucré (pour un sandwich sucré)

• 2 càs pâte à tartiner au cacao et noisettes (nocciolata) de Rigoni di Asiago
• un contenant type verre doseur
• des copeaux ou poudre de coco bio
• pain brioché en tartine
• des fruits (myrtilles-banane-framboise, poire, mirabelle….)
• poche à douille et douille
• emporte pièce

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Technique

La tarte rustique X pâte à tartiner cacao-noisettes

La technique pour remplir une poche à douille

Découpes le bout de ta poche à douille et déposes ta douille de l’intérieur vers la base (fente ouverte que tu viens de découper) ensuite tu déposes ta poche à douille (douille vers le bas) dans ton verre doseur et tu rabats les bords supérieurs contre la paroi du verre. À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère tu remplis ta poche de pâte à tartiner. tu retires ta poche du verre doseur, tu la disposes à plat sur ton plan de travail et à l’aide d’une spatule ou d’un rouleau (si ton rouleau est trop gros utilise ton rouleau de film plastique) tu roules sur ta poche en poussant ta pâte vers la douille. une fois que la pâte à tartiner s’est concentrée au bout de ta poche à douille, tu tournicotes ta poche en poussant, par petites pressions contre ta tartine, dépose des choupettes les une à coté des autres, ensuite dessus tu peux selon tes envies saupoudrer de copeaux de coco, ajouter des framboises, des morceaux de bananes et même faire un sandwich avec 2 barquettes en déposant des fruits au centre.

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Recette

La tarte rustique

Tu commences par couper en 2 tes mirabelles, tu les réserves dans un bol au frais. ensuite, tu déroules délicatement ta pâte brisée pur beurre sur une plaque inox de four, tu concasses tes pistaches natures et tu remplis ta poche à douille de pâte à tartiner.

Pour disposer de manière homogène ta pâte à tartiner, tu commences par le centre de ta tarte en laissant 4 cm de bordure puis tu ajoutes la pincée de fleur de sel & des pistaches concassées (réserves-en pour la présentation finale)

Tu diposes de manière aléatoire tes mirabelles au-dessus, en prenant soin de laisser une bordure de 4 cm.

Tu rabats les bords de ta tarte sur les fruits et tu ajoutes quelques choupettes de pâte à tartiner.

Dans un bol, tu fouettes légèrement sans blanchir les jaunes d’oeuf, le sucre et le beurre fondu.

À l’aide de ton pinceau, tu badigeonnes ton bord de tarte

Tu parsèmes de pistaches concassées ton bord de tarte et tes mirabelles.

Pré-chauffe ton four à 190° pendant 10 min puis enfourne ta tarte rustique à 180° pendant 30-35 min.

Tu verras c’est magique, l’intérieur, les bords et la base de la tarte vont caraméliser avec le jus du fruit et le chocolat.

 

 

Tu peux la déguster chez toi et si le temps le permet, je te propose de l’emmener en forêt pour profiter de la nature et te régaler.

 

Au bord d’un ruisseau

 

 

Sur un tronc d’arbre

 

 

J’en profite pour vous annoncer que les pots de Nocciolata “la pâte à tartiner cacao et noisette bio” sera disponible en 700g et ça c’est une super nouvelle !

 

Vive les prémices de l’automne, les couleurs sont sublimes

 

 

 

Je te souhaite pleins de jolies balades pour tes futurs goûter gourmand et un bon week end