Ananas rôtis

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Astuces:

Aromatise ton caramel maison avec ce que tu veux, ici je te propose citronnelle et vanille fraîche.

Arrose ton ananas pendant toute la cuisson de son jus et de caramel.

 


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Courses et dosages:

  • 2 ananas victoria
  • 1 verre de sucre de canne (pour le caramel)
  • 1 càs de sucre pâtissier (pour saupoudrer l’ananas avant la cuisson)
  • 2 noisettes de beurre
  • 7 tiges de citronnelles fraiches (6 pour les ananas et 1 pour aromatiser le caramel)
  • 4 bâtons de vanille fraîches

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Recette:

  • Caramel monté à la citronnelle, morceaux d’ananas et vanille fraîche:

dans une casserole, tu mets ton verre de sucre de canne, 1/2 verre d’eau, ta citronnelle que tu ouvres au centre et tes bâtons de vanille ouverts dans la longueur, porte à ébullition. plonge une cuillère dans le caramel, lorsqu’il devient épais, il accroche à la cuillère.

  • l’ananas

Embroche 2 ou 3 bâtons de citronnelles dans chaque ananas préalablement effeuillés.

Astuces:

Tu prends une baguette asiatique pour pré-faire un trou dans la longueur de l’ananas et tu peux insérer plus facilement tes batons de citronnelles.

  • Place tes 2 ananas dans un plat, arrose-les de ton caramel maison, place quelques noisettes de beurre sur le dessus et saupoudre de sucre pâtissier avant d’enfourner.
  • Arrose-les tout au long de la cuisson
    Environ 40 à 50 min a 180•

Succès garanti !

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