Gaspacho: menthe glaciale – concombre blanc

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Astuces:

Pense à te faire des boissons fraîches ou gaspacho de légumes, c’est rafraîchissant, bon pour la santé et toutes les vitamines sont conservées (pas de cuisson).

Conserve tes pots de yaourts en verre, ils te serviront de verrine pour ton gaspacho et adapte la taille de tes pailles au contenant 😀

Si tu veux que ton gaspacho menthe glaciale-concombre soit encore plus frais, pense à faire quelques glaçons, tu les ajouteras dans ton mixeur

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les petits pots de yaourts

 

Courses et dosages:

pour 4 verrines:

  • 2 concombres blancs (son goût est plus subtil il laissera la menthe glaciale exploser en bouche)
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 càs d’huile d’olive à l’ail
  • 3 branches de menthe glaciale
  • 2 branches de coriandre
  • 10 grains de poivre vert
  • 1 càc de fleur de sel
  • 1 filet de jus de citron
  • 2 tiges de cive
  • 4 croutons à l’ail (facultatif)
  • 1/2 càc de piment d’espelette
  • 1/2 verre d’eau ou 6 glaçons
  • 1 mixeur et une mandoline pour le concombre
  • les pailles

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les ingrédients
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la menthe glaciale


 

Recette:

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Tu commences par laver tes concombres à l’eau vinaigrée (je préconise de conserver la peau du concombre, toutes les vitamines sont présentes dans la chair  )

Passe-les à la mandoline ou découpe tes concombres en dés.

Tu les disposes dans ton mixeur ou dans un cul de poule (si tu utilises un bras mixeur)

Tu éminces ta cive

Ajoute la fleur de sel, les grains de poivre vert, les croutons à l’ail, le piment d’espelette, l’huile d’olive à l’ail, le jus de citron et tes herbes (que tu as préalablement rincées)

Tu écrases 1/2 gousse d’ail et tu l’incorpores à ta préparation, l’eau ou bien les glaçons

Tu mixes et c’est prêt 

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Présentation:

Au moment des découpes, conserve quelques fines tranches de concombre, quelques feuilles de menthe glaciale et un peu de cive émincée, cela va te servir à décorer tes verrines au moment de servir

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Tu ajoutes une mini pincée de piment d’espelette pour relever le tout

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Tu peux accompagner ton green gaspacho de quelques grissini-breadstick

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Bonne dégustation !

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