Salade veggie vitaminée

Salade-veggie-vitaminée

J’ai Imaginé 2 recettes pour Intermarché à base de fruits et légumes de saison pour mettre en avant leurs bienfaits sur la peau, de vrais ALIMENTS DE BEAUTÉ bons pour la santé. le jus frais joli minois et la salade veggie vitaminée pour faire le plein d’énergie et de beauté

recette intermarché
Le combo parfait

Courses et dosages :

  • 1 pomelo détaillé en suprêmes
  • 2 oranges détaillées en demies-rondelles
  • 4 carottes*
  • 2 betteraves détaillées en quartiers
  • 1 botte de radis coupées en deux
  • 60g de feuilles d’épinard d’été
  • 2 kiwis détaillés en demies-rondelles
  • 1 pomme granny smith détaillées en demies-rondelles
  • 4 cuil. à soupe de feta émiettées
  • Quelques myrtilles et framboises
  • 1 branche de marjolaine et verveine effeuillées

Pour la betterave, radis et carottes glacées :

  • 40g de beurre
  • de l’eau froide (pour mouiller les légumes en début de cuisson)
  • 1 cuil. à café de sel marin
  • 20g de sucre en poudre
  • Assaisonnez (sel et poivre du moulin)

Pour les amandes et pignons de pins caramélisés :

  • 1 cuil. à soupe d’amandes concassées
  • ½ cuil. à soupe de pignons de pin
  • 3 cuil. à soupe de sucre roux en poudre
  • 1 cuil. à soupe d’eau

Pour la vinaigrette:

  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • Grains et jus d’un fruit de la passion
  • 2 cuil. à soupe de grenade égrainée
  • Le jus d’une ½ d’orange
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Assaisonnez (sel et poivre du moulin)

Recette :

Torréfiez les amandes et pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées

Préparez les amandes et pignons de pin caramélisés : dans une poêle sur feu doux, mettez le sucre, au bout d’1 minute, versez 1 cuillerée à soupe d’eau, attendez que le caramel liquide se forme et ajoutez les amandes, Sortez du feu et mélangez. Versez la préparation sur du papier sulfurisé et attendez qu’elle refroidisse.

Faites cuire à feu moyen/vif dans une poêle les carottes*, radis et la betterave.

Si vous achetez des carottes jaunes, pendant la cuisson, elles vont prendre la couleur des betteraves et devenir toutes roses 

Déposez vos légumes et mouillez-les avec de l’eau froide salée en couvrant à peine vos légumes. Incorporez 20g de beurre. Remuez de temps à autre. Lorsque l’eau s’est évaporée, glacez vos légumes en ajoutant, 20g de beurre, 20g de sucre en poudre, baissez le feu et remuez vos légumes jusqu’a ce qu’ils caramélisent légèrement.

Préparez la vinaigrette. Mélangez dans un bol, le vinaigre, les grains/jus des fruits de la passion, les graines de grenade, le jus d’orange, l’huile d’olive et assaisonnez.

Disposez dans les assiettes les feuilles d’épinard, les fruits et légumes, arrosez de vinaigrette et parsemez d’amandes/ de pignons de pins caramélisés et de feta.

5H2A1838

tulipe
vive le printemps :D
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