Brochettes de boeuf marinées et petits légumes

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Astuces:

Pour mariner plus facilement et de manière homogène ta viande:

Pré-coupe-la en morceaux assez épais pour qu’ils tiennent en brochettes et une fois ta marinade réalisée, tu la verses dans un sac zip congèlation et incorpore ta viande, tu places le tout au refrigérateur. le temps de préparer tes légumes et de les cuire, ta viande sera marinée.


 

Courses et dosages:

La viande

  • 280-300g de boeuf à griller

 

Légumes à découper en brunoise

  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 1 poireau

Marinade:

  • 2 ails écrasés
  • 1 échalote finement coupée
  • 2 oignons nouveaux et leurs cives
  • 1 càs d’huile de tournesol
  • 1 càs de ketchup
  • 1 càc de soja sucré et soja salé
  • 10 cacahuètes concassées
  • des herbes fraîches ou persillade 

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Recette:

Crée ta marinade, découpe ta viande en morceaux épais (carré), mélanges le tout et direction le frigo.

Lave tes légumes, tailles-les en brunoise, plonge-les dans l’eau salée portée à ébullition pendant 10 min et les faire revenir au beurre dans une poêle.

Monte ta viande marinée en brochettes, tu les colores à la poêle rapidement, au pinceau, tu badigeonnes ce qu’il reste sur ta viande et tu les places dans un plat direction le four 190° pendant 10 à 15 minutes.

 

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