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Les Petits Bouillons

Les petits bouillons en attendant le printemps. Certes, à la base c'est un remède de grand mère, alors on hésite pas à ajouter de la couleur dans nos bouillons!! Il faut les twister et leurs donner du pers. Les bouillons sont des concentrés de bienfait et de vitamines. Ce faire des bouillon reste très économique...

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Travers de porc sauce BBQ-kumquats confits

Nappe une viande d'une sauce BBQ maison et crois moi, tu retrouveras le sourire :D Le principe est simple, ça sent l'été, le barbecue, la famille, les amis, imagine-toi pieds nus dans un jardin rempli de pâquerettes!!!! Moi j'ai bien envie d'y être là tout de suite. Je te propose donc une petite recette au fort goût estival au tout début du printemps, parce que là j'ai besoin d'été, de citronnade et de soleil! pas toi?

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Bouillon Pho express et légumes-champignons-saucisse fumée poêlés

En cette journée presque automnale je te propose de te réchauffer un peu avec un Bouillon Pho express -je sais, on est fin août c'est déprimant!!! n'hésites pas à utiliser tes épluchures de légumes pour réaliser tes bouillons

Ne cuis pas tous tes légumes dans ton bouillon, il est important d'avoir plusieurs textures au moment de la dégustation (liquide:bouillon, légumes fondants: cuits dans le bouillon qui participent à parfumer ton bouillon, légumes et saucisse poêlés croquants/colorés à part: que tu ajouteras au fur et à mesure dans ton bouillon au moment de la dégustation, 3 rondelles de saucisses fumées pour parfumer ton bouillon)

herbes-graines aromatiques ou bouquet garni pour ton bouillon, pour...

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Brochettes de boeuf marinées et petits légumes

Pour mariner plus facilement et de manière homogène ta viande:
Pré-coupe-la en morceaux assez épais pour qu'ils tiennent en brochettes et une fois ta marinade réalisée, tu la verses dans un sac zip congèlation et incorpore ta viande, tu places le tout au refrigérateur. le temps de préparer tes légumes et de les cuire, ta viande sera marinée.

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