Quiche à l’ail des ours frais – feta – champignon – coriandre

5H2A2937

J’ouvre la saison de l’ail des ours sur le blog. Voici la première recette rapide, efficace, à emporter partout quand vous aurez besoin de prendre l’air et d’improviser un petit pique-nique, ou tranquillement chez vous en famille accompagnée d’une belle salade. J’espère que la recette vous plaira


Course et Dosage

Pour le pesto d’ail des ours*

  • 150g/180g (4 petites poignées) de feuilles bien lavées dans une eau vinaigrée et haché
  • 4-5 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 1 cuillère à café de pignons de pin torréfiés
  • 10 feuilles de sauge
  • 100g de feta (à convenance, l’ajout de feta n’est pas obligatoire c’est juste plus crémeux et gourmand)
  • Sel et poivre (ajustez à votre convenance)

Pour la garniture (l’appareil à quiche)

  • 1 pâte brisé sans additif origine France
  • 1 moule
  • 6 petits oeufs frais (ou 4 gros oeufs)
  • 12 cl de crème fleurette
  • 40g de feuilles fraîches d’ail des ours (1 poignée)
  • 3 cuillères à soupe de coriandre
  • 5 champignons de paris
  • 100g de feta émietté
  • 1 pincée de sel
  • 3-4 tours de moulin à poivre
  • 2 cuillères à soupe de pesto d’ail des ours*

Pour le dressage

  • quelques pensées
  • un peu de coriandre
  • quelques feuilles fraîches d’ail des ours

Recette

Préparez votre pesto d’ail des ours

Déposez les graines de tournesol, les pignons de pin, l’huile de colza mixeur et commencez à mixer, ajoutez les feuilles d’ail des ours, les feuilles de sauge, le sel et le poivre. goûtez et rectifiez selon votre goût.

Si comme moi, vous aimer faire plaisir à tout le monde, vous pouvez ajouter la feta c’est encore plus crémeux!!! et mixez.

Réservez-le au réfrigérateur.

Préparez la quiche

Déroulez la pâte brisé avec le papier sulfurisé dans un moule. faites des trous avec une fourchette et réservez la pâte au frais au moins 20 min.

Préparez l’appareil à quiche

pas-a-pas-small

Dans un grand bol, cassez les 6 oeufs, battez avec un fouet, versez la crème fleurette et mélangez à nouveau jusqu’a obtenir un appareil homogène.

Hachez les feuilles d’ail des ours fraîche. Détaillez les champignons de paris en rondelles et réservez les de côté.

Déposez le pesto, l’ail des ours haché, la coriandre, la feta, le sel dans le grand bol et mélangez.

Préchauffez le four à 180°

Versez la préparation sur votre pâte et étalez-la de manière homogène avec le dos d’une cuillère. Poivrez le dessus de la quiche et déposez les rondelles de champignons harmonieusement en commençant par le bord en escargot jusqu’au centre de la quiche. Appuyez sur les rondelles de champignons avec le dos d’une cuillère pour les imbiber de la préparation

5H2A2929 5H2A2930

et enfournez la quiche 25-30 min (selon la puissance de votre four) à 180°

Laissez la quiche reposer 4-5 min et décorez-la avec des fleurs de pensée, des feuilles d’ail des ours fraîche et de la coriandre.

5H2A2932 5H2A2934 5H2A2936 5H2A2937

Bonne balade, bon pique-nique ou bon repas en famille

5H2A2941

.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Share Button

Un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>