Gratin de pâtes aux blettes-chicorées

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Astuces:

Pré-cuis tes pâtes 5 min, elles seront entre fondantes et al dente après la cuisson au four.


Courses et dosages:

  • 200g de Pipe Rigate Barilla
  • 5 feuilles de blettes
  • 1 salade chicorée rouge
  • 80g de parmesan rapé (50g à mélanger avec les mascarpone et 30g à parsemer pour gratiner)
  • 125g de mascarpone
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre du moulin
  • 10 tomates cerises
  • 1 branche de thym

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Recette:

Commence par porter à ébullition 2 casseroles d’eau bien salée. Lave bien tes feuilles de blettes et de chicorée rouge avant de les blanchir. Retire les côtes des fanes de blettes, émince tes feuilles de chicorée et tes fanes de blettes grossièrement avant de les blanchir dans ta casserole d’eau bouillante pendant 1 minute pour les feuilles et fanes  et 3 minutes pour les côtes.

Pré-cuis tes pipe rigate 5 min.

Coupe tes tomates cerises en deux et râpe ton parmesan.

Dans une casserole, ajoute à feu doux ton mascarpone, 50g de parmesan et sel poivre du moulin.

Lorsque l’appareil est bien homogène, incorpore les pipe rigate, les blettes et chicorées rouges blanchis, les tomates cerises, les feuilles de thyms, saupoudre de noix de muscade râpé et mélange bien.

Sors ton plat à gratin, verse le tout et ajoute ton parmesan râpé sur le dessus.

Cuisson au four 180° pendant 20-25 min

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