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Inspirations, recettes, bonnes adresses et coulisses.
Bonne adresse italienne-Allegra
allegra 70 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris 01 42 08 16 81
Gaspacho: menthe glaciale – concombre blanc
penses à te faire des boisons fraiches ou gaspacho de légumes, c'est rafraichissant, bon pour la santé et toutes les vitamines sont conservées (pas de cuisson) conserves tes pots de yaourts en verre, ils te serviront de verine pour ton gaspacho et adaptes la taille de tes pailles aux contenant :D si tu veux que ton gaspacho menthe glaciale-concombre soit encore plus frais, penses à faire quelques glaçons, tu les ajoutera dans ton mixeur
Douceur abricot-mangue cuit au sirop et fromage blanc
Utilise des fruits de saison si tu peux et réalise-toi même ton sirop. Conserve tes petits pots de yaourt en verre du commerce, ils te serviront de supports pour ton dessert.
Trofie-tomates ananas et verte-chou rouge-crème de parmesan-thym
J'ai découvert chez biocoop la crème de soja, d'amande et de riz. J'ai utilisé la crème de soja pour monter ma crème de parmesan. Pour celles et ceux qui auraient du cholestérol, c'est top. La particularité de la crème de soja: elle prend le goût des aliments avec lequels tu la mélanges
Bonne adresse-BEN & MAM’S
BEN & MAM’S 98 Boulevard Beaumarchais, 75011 Paris 01 58 30 85 97 échoppe -resto poulet mariné/grillé façon portugaise+frites & nuggets+salade-sauce maison chili/basilic/…- équipe adorable-good…
Emincé de poulet marinés sauce yakitori-estragon frais cuit vapeur et riz thaï-persillade
Cuis tes blancs de poulets marinés à l'étouffée dans un film plastique cuisson vapeur ou papillote haute température, ton poulet restera tendre, la marinade va s'imprégnier même pendant la...
Spaghetti-tomates cerises-épinard frais-parmesan
mercredi c'est spaghetti!!! Tu commences par bien laver tes épinards plusieurs fois, la terre est souvent bien accrochée aux feuilles. Avant de blanchir tes épinards, pour les garder bien verts, prépare un grand tuperware...
Glaçons de fruits frais et virgin mojito express
Les beaux jours sont là, fabrique de bien jolis glaçons avec des fruits frais, arômatise ton eau. Tu peux bien évidement les intégrer dans un cocktail type mojito.
Multi-Chips de légumes & dips
Pour ceux et celles qui comme moi habitent dans un appartement et n'utilisent pas de friteuse :( je te propose de faire tes chips au four : c'est un peu moins gras, moins sec, mais surtout je trouve que l'on retrouve bien le goût du légumes avant cuisson utilise un pinceau pour badigeonner tes légumes après les avoir découpé, cela te permettra de bien maîtriser la quantité de corp gras sur tes chips (c'est l'été, maillot de bain, plage,...) pour réaliser une découpe fine de tes légumes, la mandoline sera ta meilleur amie enfin pour rester dans l'esprit du "pas trop fat!!!!" remplace la crème fraîche entière par un fromage blanc fouetté à la crème type gervita
Gratin de pâtes aux blettes-chicorées
Commence par porter à ébullition 2 casseroles d'eau bien salé. lave bien tes feuilles de blettes et de chicorée rouge avant de les blanchir. retire les côtes des fanes de blettes, émince tes feuilles de chicorée et tes fanes de blettes grossièrement avant de les blanchir dans ta casserole d'eau bouillante pendant 1 minute pour les feuilles et fanes et 3 minutes pour les côtes.