Astuces:

Cuis tes blancs de poulets marinés à l’étouffée dans un film plastique cuisson vapeur ou papillote haute température, ton poulet restera tendre, la marinade va s’imprégnier même pendant la cuisson. Mais surtout tu n’auras pas de matières grasses à ajouter.

Courses et dosages:

• 200 à 250g de blanc de poulet
• 3 branches d’estragon frais
• 1/2 verre de riz thaï par personne
• 1 bouillon de légumes et herbes
• 1 càc de sel
• 2 càs de sauce yakitori
• 1 càc de persillade
• film plastique cuisson vapeur ou papillote haute température
• baguettes chinoises

Recette:

Poulet mariné

Tu commences par émincer ton blanc poulet en cubes (tu retires les nerfs), tu places le tout dans un tupperware ou un sac zip et tu verses la sauce yakitori, sel et poivre, effeuille ton estragon dedans et tu mélanges, réserve ton tupperware ou sac zip au réfrigérateur. laisse le mariner tranquillement.

Pour le riz

Rince ton riz dans l’eau chaude, 1 à 2 fois, puis verse le riz dans une casserole.

Ton poulet est mariné, découpe et incorpore ton poulet avec sa marinade dans le film plastique. tu rabats chaque coté et tu le disposes dans un panier en bambou pour cuire à la vapeur que tu places au-dessus de ta casserole de riz. Ou bien, si tu as un rice cooker, tu disposes ton poulet en papillote sur le panier du dessus. ton poulet va cuire en même temps que ton riz

Fais chauffer de l’eau dans ta bouilloire et verse l’eau doit dépasser le riz de 1,5cm, ton bouillon+sel+persillade et cuis à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que des trous se forme à la surface.