Les jolies éclaircies m'ont donné une furieuse envie de rouleaux qui annoncent le printemps avec des fleurs, de la betterave Chioggia vinaigrées, des herbes, certaines veggies, certaines avec des rondelles de crevettes. j'ai fais un gif pour le montage...
Catégorie : poissons
Dim Sum vapeur en 3 façons pour le nouvel an chinois
Cette année nous n'allons pas pouvoir nous réunir pour fêter le Happy têt comme à notre habitude en famille, tristesse... pour nous remonter le moral, je partage avec vous une partie du repas pour le nouvel an chinois 2021. Je ne vous cache pas que nous allons aussi faire des pâté impériaux hi hi...
Dumplings bicolores d’automne au Potiron, noix de Saint-Jacques et Porc
Je vous propose encore une fois une recette terre / mer qui va régaler vos papilles et vos yeux :D
Je ne le dirai jamais assez, avant que les prix flambent pour les fêtes, profitez des Noix de Saint-Jacques maintenant! j'ai essayé de prendre en photo beaucoup d'étapes et David de filmer beaucoup d'étapes pour que la recette soit plus simple à réaliser. Pour le pliage, je ne vous cacherai pas que les trois premiers étaient comment dire hi hi hi moches!! ensuite on prend vite...
Noix de Saint-Jacques et poires pochées – vidéo
Pour aborder cette période qui s'annonce compliquée, pleine d'incertitude, j'ai eu envie de penser à la fin d'année, aux fêtes, aux retrouvailles. j'ai envie d'y croire fort fort en vous proposant une entrée un peu festive, colorée avec des Noix de st Jacques qui sont plus qu'abordables en ce moment chez votre poissonnier entre 6€ et 9€ le kg, un bonheur, des jolies petites poires comice bio ou rocha bio bien fermes et à la fois très sucrées, des chanterelles séchées à réhydrater, du raisin rose tout doux, quelques graines germées, des fleurs, feuilles comestibles du jardin qui viennent twister et un peu de crème hi hi! mais surtout plein de textures différentes pour cette entrée terre/mer.
Une entrée sucré/salé, peu onéreuse, vous mettra du baume au coeur et ravira....
Toast de maïs crémeux infusé aux épices douces et whisky
On m'a lancé un petit défi, imaginer et réaliser une recette avec du whisky pour l'apéritif. J'avais envie de crémeux, de parfum doux, fumé, comme un petit goût de pop-corn, accompagné de tranches de saumon fumé et de pétales d'oeillets d'Inde au goût suaves et fruitées.
J'espère que la recette...
Moules au bouillon de légumes pour l’apéro
Ce soir pour l’apéro, j’ai envie de picorer quelques moules avec...
Pâtés impériaux – Nems
HAPPY TET-BONNE ANNEE
pour le nouvel an asiatique cette année, j'ai eu envie de partager la recette de Mme Dang, la maman de mon homme que j'ai un tout petit peu modifiée, j'espère qu'elle ne m'en voudra pas. Le choix des ingrédients qui composent la farce se font en fonction du goût de chacun, mais aussi de la région du Vietnam.
Dans le nord, vous pourrez y trouver de la pomme de terre, dans le sud...
4 recettes de salades de fèves pour l’été
Cru ou cuite, les fèves fraiches sont un vrai bonheur pour les papilles, j'adore ça. A cette période, j'aime mélanger les deux cuissons pour me faire une assiette gourmande et croquante. Je vous propose 4 recettes gourmandes pour l'été...
Les Petits Bouillons
Les petits bouillons en attendant le printemps. Certes, à la base c'est un remède de grand mère, alors on hésite pas à ajouter de la couleur dans nos bouillons!! Il faut les twister et leurs donner du pers. Les bouillons sont des concentrés de bienfait et de vitamines. Ce faire des bouillon reste très économique...
Tables en fêtes sur son 31
Quoi de mieux que de finir ton année 2015 en beauté avec un dîner de réveillon festif jusqu'au bout de ta fourchette. Voici en images quelques idées pour faire un centre de table...