Soupe courge bleue de Hongrie & cèleri boule

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L’année dernière, j’ai découvert la courge bleue de Hongrie, un énorme potiron à la couleur gris bleuté, cette teinte est très étonnante. Cette courge à un petit goût de châtaigne, alors je me suis dit que le mariage du cèleri boule qui à un petit goût de noisette ferait un combo parfait avec cette courge. On continu bien évidement sur la lancée  de la recette  simple et rapide à réaliser (30 min lavage du blender comprit ah ah ah).

J’apprécie de déguster cette soupe un peu épaisse, à mi-chemin entre la purée et la soupe et pour cette dernière je m’autorise d’ajouter un chouillade crème fraîche entière de chez mon fromager juste avant de la déguster.


 

Courses et dosages pour 4 bols

  • 1 blender chauffant ou casserole et mixeur
  • 1 petit oignon blanc
  • 1/2 cèleri boule pelé
  • 1/5 de courge bleue de Hongrie bio épépiné pelé ou non à préférence
  • 800 ml d’eau si vous la souhaitez épaisse, ajoutez 500ml si vous la souhaitez plus liquide.
  • Assaisonnez sel et poivre du moulin
  • 1/4 de bouillon de légumes bio sans glutamate.

Dressage:

  • 1 petite cuil. à café de crème fraîche entière de chez votre fromager dans chaque bol

Recette

Détaillez en gros cube le demi cèleri boule et lacourge bleue de Hongrie, déposez-les dans le blender chauffant, puis ajoutez 1 oignon blanc émincé, le bouillon cube, salez et poivrez, puis ajoutez l’eau.

Lancez la cuisson pendant environ 18 min (temps de cuisson pour mon blenderchauffant)et mixez aussitôt. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement à votre goût si nécessaire. Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche entière dans chaque bols

À très vite pour la dernière soupe 😀

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