Salade veggie de Courges Patidou rôties {sweet dumpling}

Cela fait un petit moment que je ne suis pas revenue par ici pour vous proposer une recette. Une rentrée qui a démarré en fanfare et un déménagement/emménagement plus tard -youpi!!! un vrai home sweet home avec mon amoureux, j’ai enfin quitté mon micro appart avec maxi dégât des eaux, bon débarras hop hop!- Certain(es) ont pu voir des photos passer sur Instagram 

Aussi l’envie de voir les copines, de partager, de cuisiner et prendre 1 milliard de photos est revenue car en ce début d’automne toutes les conditions étaient réunies. Et puis c’est tellement agréable de cuisiner et shooter toutes ensemble 😀

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Dimanche dernier, Ophélie nous a accueilli Mégane et moi, pour une journée potes, popote, shooting où nous nous sommes retrouvées à déguster toutes les recettes que nous avions imaginé pour l’automne. C’est un de ces dimanches qui te rebooste et te colle le smile, merci encore ma lily pour cette douce journée. Sans vraiment nous concerter en amont, on a toutes les 3 imaginé des recettes veggie! va savoir pourquoi! personnellement j’avais envie de manger sain depuis quelques temps. Mes 2 ou 3 allers-retours au marché de Gambetta (mon nouveau quartier) m’ont inspiré pour réaliser cette salade de légumineuse pleine d’énergie

 lentille: riche en protéine, riz noir venere: riche en fibre, petit pois: riche en vitamine C, la grenade: riche en antioxydants, la courge patidou: très peu calorique et remplie de vitamines, oignon rouge: il est plus sucré, la moutarde:favorise la digestion, le miel: riche en antioxydants l’huile d’olive: très bon pour le coeur, les giroles: riches en vitamines C et potassium

C’est un vrai petit cocktail de bien être hi hi hi, parfait pour récupérer de cette rentrée sur les chapeaux de roues et affronter les premier frimas.

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Voici le Patidou, cette petite courge est incroyable. elle a plus de succès pour créer des décors de table, de magasins, d’épicerie, pour Halloween que dans nos cuisines! quel dommage Ce fruit ne coûte pas cher. Son goût: se situe entre le butternut et le potiron, un subtil mélange d’orange, de châtaigne, de noisette fraîche.

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© ophélie’s kitchen book

Vous l’aurez compris, Toutes les 3, nous nous sommes préparées un repas complet d’amour autour des légumes d’automne {Courge, Potiron, butternut} Nous avons dégusté 4 recettes automnales so fresh.

au menu

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On a commencé par l’entrée chaude et froide, toute fraîche du marché « Salade veggie de Courge Patidou rôtis » {sweet dumpling}

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L’entrée intermédiaire qui réchauffe et fait du bien, la soupe de Potimarron-coco épicés d’ Ophélie. La recette sera sur son blog  www.ophelieskitchenbook.com

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Le plat Très gourmand, la tarte tatin butternut-chèvre-romarin de Mégane  La recette sera sur son blog www.megandcook.fr

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et le dessert, Pumpkin pie aux épices chaì (avec un caramel trop bon) d’ Ophélie   La recette sera sur son blog www.ophelieskitchenbook.com

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C’était gargantuesque

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 Courses et dosages (pour 4 personnes)

  • 2 louches de lentilles noires Béluga (cuisson 20 min)
  • 1 louche de riz noir vénéré (cuisson 40 min)
  • 2 oignons rouges
  • 1/2 Courge Patidou (cuisson 20-30 min selon l’épaisseur des demi-lune)
  • 1/2 grenade
  • 1/2 louche de petit pois bio congelés
  • 1 càs de moutarde à l’ancienne
  • 1 càs de miel
  • 2 càs d’huile d’olive
  • quelques girolles
  • 10g de beurre
  • sel et poivre du moulin

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Recette

Pré-chauffer le four à 180°, porter à ébullition 1 casserole d’eau salée et déposer dans un bol les petits pois bio, le temps de la découpe du Patidou, des oignons rouges, nettoyer les girolles et de récupérer les graines pulpeuses de grenade.

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On commence par la découpe du Patidou en demi-lune (alvéolées côté peau)

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© megandcook

 

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© megandcook – Trancher la base du Patidou, cela permettra qu’il ne bouge pas lorsque vous le couperez en 2. puis couper le en deux.

 

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© megandcook – Epépiner le Patidou

 

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© megandcook

 

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© megandcook – Couper le Patidou en demi lune

 

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© megandcook

 

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© megandcook – Déposer les demi-lunes alvéolées dans un plat

 

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© megandcook – Ajouter l’huile d’olive + sel et poivre du moulin

 

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Puis déposer 1 oignon émincé dessus

Placer le plat au four pendant 20-30 min, cela dépend de l’épaisseur de vos demies-lunes. Ne les faites pas trop fines, elles risquent de se briser pendant la cuisson.

5 min avant la fin de la cuisson, ajouter 2 noisettes de beurre dans le plat avec les petits pois et les girolles

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Après la cuisson, séparée les aliments pour réaliser un joli dressage à l’assiette par la suite. puis émincer un oignon rouge.

Lancer la cuisson du riz noir de vénéré, puis au bout de 20min ajouter les lentilles

pour finir, dans un bol, verser la moutarde, le miel, l’huile, assaisonner et mélanger énergiquement avec une fourchette jusqu’a ce que le mélange devienne solide et épais. (2 càc de sauce épaisse par assiette).

Le dressage

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il faut commencer par déposer les lentilles et le riz noir qui ont cuit ensemble. parsemer l’assiette de petits pois, d’oignons rouges émincés frais, de demies-lunes de patidou rôtis, de grenades puis de girolles.

enfin ajouter 2 cuillères à café de sauce épaisse par assiette

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Salade veggie de Courge Patidou rôtis {sweet dumpling}

Bisous

 

 

 

 

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8 commentaires

  1. gridelle dit:

    quelle belle salade! je ne peux qu’adorer l’inspiration puisque le même jour j’ai aussi proposé une salade de courge réalisée avec des grenades! mais beaucoup moins élaborée que la tienne qui enchante mes papilles!

  2. J’aurais volontiers partagé cette salade aussi 😉 elle est très jolie et me donne envie d’autant que j’ai fait récemment une salade avec de la courge également. La recette était inspirée du livre Green et j’ai découvert la courge en salade.
    J’aime bien l’idée de lui adjoindre des lentilles noires, ce sont celles que je consomme, elles sont bien meilleures je trouve et ne se réduisent pas en bouillie.
    Je vais tester ta salade maintenant, bisous Mégane.

    • 😀 merci, Ce fruits légèrement sucré est vraiment intéressant, en dessert, en plat, en salade, en farce… J’adore!!!! et j’ai hate que tu me dises ce que tu en a pensé quand tu l’auras réalisé 😀
      bisous

    • Coucou Camille, merci beaucoup ;D
      On s’est en effet bien amusée toutes les 3, c’était déjà une bonne excuse pour passer du temps avec les copines et partager un bon repas 😀 après on s’est laissé porter par l’ambiance <3
      des bisous Camille (je t’ai trouvé sur instagram, maintenant je peux suivre ton travail, youpi)

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