Soupe verte printanière détox

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Astuces:

  • blanchir cresson et roquette, sans trop les cuire, cela permet à ta salade de ne pas perdre sa jolie couleur chlorophylle ainsi  ta soupe restera dans le ton
  • ne jamais placer ta soupe chaude au réfrigérateur, place-la dans des bouteilles en verre, mets de l’eau bien froide dans ton évier et laisse-la refroidir.

Puisqu’en avril « ne te découvre pas d’un fil » je te propose ma dernière soupe printanière puisqu’en avril les apéro redémarrent, c’est un bon détox pour commencer la saison festive tranquillement  


Courses et dosages:

  • 1 botte de cresson
  • 1/2 sachet de roquette
  • 8 grains de poivre vert frais (tang frère)
  • 1 càs de copeaux de coco (biocoop)
  • 1/2 botte d’aneth
  • 1/2 botte de persil
  • 2 càc de soja sucré
  • 1 càs d’huile de tournesol
  • 3 ails émincés
  • 1 bouillon cube légume (maggi)
  • 20cl de crème fraiche ou lait de soja ou lait de coco selon
  • eau: – 1/2litre si tu la veux épaisse en plat de résistance – 1litre si tu la veux plus légère en bouillon pour accompagner ton plat de résistance –
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  • 2 petites saucisses de porc sucrées et épicé​es (tang frères) je suis tombée amoureuse de ce produit, c’est Dominique Vu, un ami vietnamien qui me l’a fait découvrir lors d’une soirée qu’il a organisé chez lui, où on a réalisé 5 plats vietnamiens magiques et quel bonheur ! Il est normalement utilisé pour le riz cantonais, j’ai bien dit normalement car souvent on te colle des dés de jambon sans saveur à la place. en gros le goût est dingue ! Donc prochainement je te proposerai les petites saucisses de porc chinoises dans une quiche (avec la coriandre c’est une tuerie !) ici je l’ai intégré à la soupe parce qu’avec l’aneth c’est tout simplement sublime et je pèse mes mots !

​Hier je l’ai intégré dans ma quiche à la place du jambon

 

quiche dans légume: 1 aubergine, 2 oeufs battus avec dés de petites saucisses de porc sucrées, coriandre hachée, piment japonais aux sésame, soja sucré, lait de coco pour remplacer la crème. tu verses le tout dans ton aubergine vidée, au four

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Recette:

 
  1. dans un grand cul de poule/ saladier, tu commences par faire tremper salade et herbes pour les nettoyer
  2. préparation du fond de soupe et bouillon: dans ta casserole, tu verses ton huile puis incorpores ton ail émincé, ton poivre vert frais, ton soja sucré. ajoute ensuite aneth et persil hachés à feu doux, ton eau et 1 bouillon cube. Laisse mijoter 15 min
  3. les petites saucisses de porc sucrées/épicées: tu les découpes en petits cubes et tu les fais revenir dans une casserole bien chaude comme pour les lardons et tu les fais dorer, c’est hyper rapide !
  4. tu ajoutes roquette et cresson dans ton bouillon, tu les fais blanchir 3 à 5 min ***
  5. tu ajoutes tes copeaux de coco
  6. sel poivre du moulin
  7. tu mixes
  8. tu ajoutes ta crème ou lait de soja ou lait de coco
  9. tu mixes
  10. au moment de servir, tu ajoutes dans chaque bol des petits dés de saucisses de porc sucré <3 et un peu d’aneth en surface, si tu aimes la coco, tu peux en saupoudrer un peu
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C’est prêt !

***

 

 

 

D’ailleurs jeudi c’est apéritivo, on oublie pas de ramener sa fraise chez nanolita !

soupe verte printanière détox
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