J’ai eu la chance d’être invitée à l’occasion du festival Taste of Paris à déjeuner chez Pierre Sang On Gambey pour y découvrir sa cuisine. À chaque plat une découverte, une surprise.
chicoté-purée de panais-st jacquet pochées aux yuzu-celeri
Taste of paris c’est quoi?
Né en 2004 à Londres, Taste Festivals s’est rapidement développé pour offrir à tous les fondus et les passionnés de gastronomie une expérience inoubliable dans de nombreuses grandes villes. Après Dublin, Sydney, Toronto, Johannesburg,.., c’est au tour de Taste of Paris d’ouvrir ses portes depuis 2015 sous la prestigieuse verrière du Grand Palais.
Pendant 4 jours, c’est l’occasion de venir découvrir les grands plats des chefs sous forme de bouchées dans leur restaurant éphémère aménagé pour l’événement
Qu’ils soient étoilés ou jeunes talents, Taste of Paris accueille les chefs les plus en vue pour vous offrir une expérience gastronomique unique.
Concours
Vous avez envie d’y aller, je vous propose un petit {concours}!!!! Rendez-vous sur mon compteInstagrampour tenter votre chance ! Pour l’occasion je vous fais gagner 5 entrées valables pour 2 personnes
Comme je suis très sympa, je vais maintenant vous montrez mon déjeuner et vous en dire un peu plus sur Pierre Sang Boyer
Le chef Pierre Sang Boyer a de très belles valeurs et il les a appliqué dans ses deux restaurants. Celles du partage et du travail en équipe. Comme il me l’a si bien dit à plusieurs reprises “Sans mon équipe, je ne serai rien”. alors c’est ensemble, avec sa brigade qu’il décide des menus. Surprise ! il n’y a pas de carte ! Il vous faudra donc découvrir la composition de chaque assiette de l’entrée jusqu’au dessert ! J’adore l’idée. Ensuite, l’équipe vous explique et vous donne la composition des plats, tous vos sens seront en ébullition.
Le lieu est très cosy et intimiste. On s’y sent bien et on pourrait y rester des heures! Il me relatait à ce propos, qu’un jour une grande tablée ayant réservé pour le déjeuner y était resté jusqu’à 19h! C’est l’esprit du lieu, la convivialité.
.Sa cuisine est un mélange de terroir français, de fusion, le tout monté à la sauce gastro et croyez-moi, j’avais le sourire à chaque assiette.
chicoté-purée de panais-st jacquet pochées aux yuzu-celeri
Le deuxième point fort de ce restaurant, c’est le partage. la cuisine longe le comptoir on l’on déjeune, ainsi vous voyez les cuissons et les plats se monter devant vous. c’est génial!
poulet-feuille de moutarde-crème de celeri-champignon-chou-chipspoulet-feuille de moutarde-crème de celeri-champignon-chou-chipspoulet-feuille de moutarde-crème de celeri-champignon-chou-chipsémulsion vanille-crème glacé spéculos-caramel
Plat : Kimchi, Lentilles du Puy en Velay, chipirons
Dessert : Chocolat grand cru Valrhona, praliné, noisette
crédit photo Thomas Dhellemmes / Plat: Kimchi, Lentilles du Puy en Velay, chiperons
il y aura aussi un bar à vin pour accompagner les fines bouchées
Sa selection pour l’occasion
Du Sauvignon blanc attitude crée en exclusivité pour Pierre Sang Boyer
Du Cahors
Du Languedoc blanc
Du Costière de Nîmes
Du Château Margaux
Un grand merci à Pierre Sang Boyer et sa brigade pour ce fabuleux déjeuner
Rendez-vous du 11 au 14 février pour faire de belles découvertes culinaires et se régaler!
Bisous!
Concours
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ton article est parfait, les plats sont très poétiques et ultra savoureux aux mélanges étonnants ce qui caractérisent Pierre Sang. Quel est le fond de la dernière photo ? j’aime beaucoup la couleur et texture.
bises
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ton article est parfait, les plats sont très poétiques et ultra savoureux aux mélanges étonnants ce qui caractérisent Pierre Sang. Quel est le fond de la dernière photo ? j’aime beaucoup la couleur et texture.
bises
Merci ma biche <3
Quelle chance d’avoir été invité, ces plats donnent terriblement envie 🙂 J’aime tout particulièrement le poulet et sa crème de céleri, J’en bave…
coucou Camille, c’était réellement très bon, l’équipe est top <3
vas y à l'occasion le menu est accessible 😀
bisous