Velouté de légumes verts estivaux et mouillettes

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Astuces:

Cet été j ai fait quelques provisions pour l’hiver. Un peu de soleil avant d affronter les premiers frima

Sers-toi de ta bouilloire pour aller plus vite.


Courses et dosages:

  • Deux courgettes
  • 1/2 botte de coriandre
  • 3 c a s de crème ou 3 kiri
  • 2 verres de petits pois
  • 1/4 de baguette
  • Huile d olive
  • Beurre
  • Sel/poivre du moulin
  • (aneth)

Recette:

Dans une sauteuse, à feu vif tu fais revenir tes courgettes coupées grossièrement, tes petits pois avec du beurre et de l’huile d olive. Une fois dorés, tu ajoutes de l eau bouillante (sers-toi de ta bouilloire) salée, tu laisses mijoter 10 minutes, tu ajoutes ta coriandre, tu mixes et tu ajoutes ta crème.

À l’aide d’une paire de ciseaux, tu découpes des mouillettes de pain, tu les places au four pour les griller.

Au moment de servir, tu décores ta soupe d’une feuille d’aneth ou de coriandre.

 

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