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Astuces:

Si tu veux paner ton poulet, tu n’as pas besoin de les passer aux jaunes d’oeuf, la marinade aux pesto suffit

Ne mets pas trop de jus de citron sur tes tagliatelles de courgettes, elles vont cuirent et se ramôlirent, elles sont parfaites lorsqu’elles restent croquantes

Cuisson du riz: pour connaître la quantité d’eau, place ta dose de riz dans ta casserole, verse l’eau qui doit dépasser le riz de 1,5cm

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Courses et dosages:

• 200-250g de blancs de poulet
• 1 pot de pesto bio
• 1/2 verre de riz thaï par personne
• 1 bouillon de légumes et herbes
• 1 càc de sel
• 1 citron vert (1/2 pour le poulet et 1/4 par assiette)
• 1 botte d’artichaut poivrade
• 1 courgette
• 30g de copeaux de parmesan
• 5g de beurre ou margarine
• sel et poivre du moulin
• 1 càc d’huile d’olive à l’ail (huile d’huile + 1 càs d’ Ail des ours en poudre bio)
• jus de citron
• 2 càs de chapelure

Recette:

Tu commences par émincer ton blanc poulet en cube (tu retires les nerfs), tu places le tout dans un tupperware et verses le pesto, sel et poivre dedans (si tu aimes le parmesan ajoutes 10g avec) et tu mélanges, réserves ton tupperware au réfrigérateur. laisses le mariner tranquillement.

Tu sors 2 casseroles.

Pour les artichauts poivrades:

Portes à ébullition une casserole d’eau salé, légèrement citronnée (fixe la couleur si jolie de l’artichaut), plonges les artichauts dedans pendant 5 à 7 min selon la taille. dès qu’ils ont légèrement refroidit, coupes la queue et 1,5cm de la tête, tout le reste est comestible jusqu’au coeur d’artichaut (le grall).

Pour le riz:

Rince ton riz dans l’eau chaude, 1 à 2 fois, puis verse le riz dans une casserole, fais chauffer de l’eau dans ta bouilloire et verse l’eau doit dépasser le riz de 1,5cm, ton bouillon+sel et cuits à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que des trous se forme à la surface.

La courgette:

Tu éfeuilles ta courgette et fais des fines lamelles à la mandoline. place les dans un tupperware, avec un filet de jus de citron et des copeaux de parmesan, réserves les au réfrigérateur.

Tu sors ton poulet mariné, tu saupoudres de chapelure sur chaque morceaux,

Dans une poêle:

A feu vif, tu cuis et dores tes émincés de poulets au pesto, dès qu’une légère coloration apparait, tu incorpores ton beurre en arrosant tes émincés

*si tu ne veux pas de chapelure et souhaite déjeuné plus light, cuits tes émincés à la vapeurs, c’est délicieux 10 min (si tu as un rice cooker, place le au dessus du riz dans une poche qui resiste aux hautes température, ils vont cuirent en même temps que le riz)

Montage

Tu places 3 artichauts cuits et tièdes dans ton assiette, tu verses un peux d’huile d’olive à l’ail. à côté, tu disposes tes tagliatelles, ajoutes quelques copeaux de parmesan dessus. enfin tu prends un cercle, emporte pieces si tu as et tu places ton riz dedans. un tour de moulin à poivre et fleur de sel.