Poêlée d’asperges verte au beurre d’ail des ours

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Si il y a une chose que j’aime par dessus tout en ce moment, les asperges. Je vous propose cette recette qui accompagnera un joli plat de viande, de poisson ou une belle salade. C’est tout simple, il vous faudra faire en amont réaliser ma recette de beurre d’ail des ours.


Courses et dosages

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Pour 4 personnes

  • une botte d’asperge verte pelées (500g)
  • 20-25g de beurre d’ail des ours
  • ½ cuillère à café d’huile de colza

pour le dressage

  • 1/2 botte de coriandre lavées, essorée et effeuillées
  • quelques feuilles fraîches d’ail des ours

Recette

Coupez la base ligneuse des asperges

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et Faites-les cuire pendant 4 min à la vapeur, réservez-les de côté.

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Dans une poêle, versez l’huile et déposez le beurre d’ail des ours. Faites-le mousser à feu moyen/doux et ajoutez les asperges. laissez-les cuire à feu doux pendant 3-4 minutes en les retournant régulièrement pour que le beurre enrobe les asperges.

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Dressez dans un plat, déposez les asperges embeurré de beurre d’ail des ours et parsemez de feuilles de coriandre et d’ail des ours fraiches.

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Bisous

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