Gratin de légumes d’automne et béchamel aux épinards sans gluten

J’adore cette période de l’année
Je te propose un petit gratin-simple et efficace-
J’ai besoin de légumes colorés!!!! Je suis donc partie faire un petit tour à la grande épicerie du bon marché qui est ouvert tous les dimanches pendant les fêtes, ainsi tu pourras t’inspirer pour écrire et concocter ton menu de noël et découvrir des produits exceptionnels.

gratin


Astuces:

Pour cette recette de gratin de légumes multicolores, j’avais envie de légumes fondants. Pour ce faire, il te faudra blanchir quelques minutes légumes et feuilles de blette.

J’ai voulu m’amuser un peu en ajoutant un légume supplémentaire et ainsi faire le plein d’énergie ! J’ai remanié ma béchamel avec des épinards frais hâchés


Courses et dosages:

  • 4 feuilles et branches de Blettes multicolores
  • 1 Brocoli
  • 1 Chou fleur violet
  • 50 cl de sauce béchamel bio et sans gluten (la farine de blé est ici remplacée par la farine de tapioca)
  • 1 bol de feuilles d’épinards frais
  • 1 poignée de Fromage râpé ou pécorino ou parmesan
  • sel et poivre du moulin

Recette:

Tu commences par laver et découper grossièrement tous tes légumes. Ensuite tu portes une eau salée à ébullition dans une casserole.

Tu commences par plonger tes légumes 2 min et tes feuilles de blettes à la fin pour 1 min. Après les avoir blanchis, tu les sors de l’eau à l’aide de ton écumoire. Tu les réserves de côté dans une passoire.

gratin-blanchir-les-legumesblog
blanchir les légumes
gratin-blanchir-les-feuilles-de-blettes-a-la-finblog
blanchir les feuilles de blettes à la fin

Tu hâches finement tes feuilles d’épinards.

Dans un cul de poule, tu ajoutes tes feuilles d’épinards hâchées, le fromage râpé, sel, poivre et la béchamel bio, tu mélanges bien.

Tu disposes tes légumes dans ton plat four puis tu verses ta sauce béchamel remaniée. Tu pré-chauffes ton four 10 min à 200°et tu enfournes ton gratin à 180° pendant 30 min.

En milieu de cuisson, tu ajoutes du fromage râpé en surface, cela va gratiner à souhait

gratin-bechamel-avant-d-enfournerblog
gratin bechamel avant d enfourner

c’est prêt!

tu peux le servir avec une bonne salade, miam miam!

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