Depuis le confinement, nos petits déjeuners et goûters se sont drôlement améliorés 😀 ce qui ne déplait pas à Mr hi hi..

Ce petit pain ou cake sucré/salé est facile à réaliser et la touche fruitée des fraises et son jus qui caramélisent pendant la cuisson ajoutent beaucoup de gourmandise aux scones. Que ce soit pour le petit dej ou le goûter, c’est un vrai bonheur.

J’ai fait ça la semaine dernière entre deux coups de peinture, ce qui n’a pas été mangé le jour même, je l’ai congelé. Ces petits scones accompagnent nos petits déjeuners après être passés au grille-pain. A déguster  avec des fraises fraiches et du sirop d’érable en option.

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Courses et dosages

Pour 6 gros ou 12 petits scones

• 250g de farine t55 ou t45
• 11g de poudre à lever
• 3 cuillères à soupe de sucre non raffiné pour une version pas trop sucrée ou 6 Cuil à soupe de sucre non rafiné pour une version plus sucrée
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 125g de beurre froid coupés en cubes
• 2 œufs
• 250g de fraises coupées en deux
• 100g de fraises équeutées et détaillées en cube pour dressage
• 100g de lait
• 1 cuil à soupe de jus de citron
• 4 cuil à soupe de flocons d’avoine

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Recette

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre non raffiné et la fleur de sel.

Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange soit homogène et granuleux.

Dans un cul de poule, mélanger l’œuf et le lait.

Enfin, incorporer-le à la pâte, puis ajouter les fraises et les flocons d’avoine. Ne travaillez pas trop la pâte.

Déposez le bol au réfrigérateur pendant 1 heure minimum, cela permettra de de donner plus facilement la forme que vous souhaitez au scones sur la plaque de cuisson avant de les enfourner.

Sortez le bol du réfrigérateur et préchauffer le four à 200°

Sur un papier cuisson fariné, déposez la pâte en formant des triangles avec une spatule. Laisser un peu d’espace entre chaque triangle.

Badigeonnez chaque triangle de lait avec un pinceau, puis saupoudrez d’un peu de sucre non raffiné.

Enfournez pendant 20/25 minutes.

Sortez-les du four

puis dressez-les dans une assiette, ajoutez les cubes de fraises fraiches (du sirop d’érable en option) et dégustez-les sans attendre.

J’espère que la recette vous plaira 😀 bisous