Cela n'aura échappé à personne, les petits pois frais sont sur toutes les étales, cru ou cuit, c'est un vrai délice. Écosser les petits pois me détend et me rappelle de doux moments en cuisine passé avec mes 2 grand-mère. Les cosses cueillit dans le potager de mon grand père déposée dans le creux de mon tablier et ramené en cuisine, le tout versé sur la table de ferme rustique et créer une montagne gourmande à écosser tout en refaisant le monde en préparant le dîner. Puis cueillir quelques herbes fraiches pour préparer une vinaigrette herbacée printanière comme je les aime, fraîche, poivré, un peu piquante et douce tout en révélant la puissance des herbes. Les souvenirs remontent et ainsi qu'une subite envie de jouer à la marchande (mon jeu favoris quand j'étais petite). j'ai trouvé ce vieux tiroir dans mon grenier, il...
Étiquette : printemps
Pesto d’ail des ours (pot de 1 litre)
Vous êtes nombreux(ses) cette année à vous lancer dans la cueillette d'ail des ours pour prendre l'air et surtout découvrir cette plante que mère nature nous offre généreusement chaque année de mars à mi-juin. La meilleure période pour la cueillette est de mi-mars à fin avril, les feuilles ne sont pas trop grosse et bien fraîche, vous pouvez alors les déguster fraîche ou cuite. dès que la plante commence à fleurir, le goût de l'ail devient plus prononcé, vous pouvez alors vous lancer dans toute sorte de recettes. aujourd'hui, nous allons parler pesto. l'année dernière Jennifer de @tookiesgambetta - Tookies pâtisserie consciente m'a fait confiance et à utilisé mon pesto....
Spaghetti au pesto crémeux de pousse d’épinard et herbes fraîches
Le printemps s'installe tranquillement, les premier bourgeons fond leurs apparitions avec les jeune pousses d'épinard maraichère et les herbes fraîches commencent à pousser. Pour accompagner les spaghetti, j'avais envie de fraîcheur et d'un goût herbacé. Quoi de mieux pour ce mélanger avec les jeunes pousses d'épinard avec de la...
Rouleaux en attendant le printemps
Les jolies éclaircies m'ont donné une furieuse envie de rouleaux qui annoncent le printemps avec des fleurs, de la betterave Chioggia vinaigrées, des herbes, certaines veggies, certaines avec des rondelles de crevettes. j'ai fais un gif pour le montage...
Sirop de fleurs de sureau citronné
Que ce soit en bordure de chemin, en lisière de prairie, dans les parcs, au détour d'une rue, son parfum embaume de fin mai à fin juin. Ses fleurs sont délicates et très odorantes. Son pollen donnera ce goût floral singulier et intense, le citron apportera lui, la fraîcheur nécéssaire pour vous désaltérer avec de l'eau, une limonade bien fraîche, pour parfumer votre thé glacé, égayer un cocktail ou sublimer une pâtisserie. D'ailleurs à ce propos, je tenterai bien un cake au sirop de fleur de sureau avec glaçage citronné. Affaire à suivre! Bien évidement, aujourd'hui je vais vous parler de sirop de fleurs de sureau.
Partir faire de la cueillette, se vider la tête et penser aux nouvelles recettes que je pourrai partager avec vous. C'est un petit bonheur que je découvre peu à peu en baie de somme...
Tarte au pesto d’ail des ours et pickles de légumes
Bonjour à tous,
Vous avez certainement vu les ateliers "Webinaire" que Jennifer Tookies Gambetta propose depuis le confinement. Si cela n'est pas le cas, ça tombe bien, je vous en parle aujourd'hui en vous proposant les petites recettes pour garnir la tarte que j'ai appris à faire en live durant l'atelier. Jennifer vous livre la recette pour réaliser au choix 4 pâtes à tarte: la classique, la sans-gluten, la sans poudre d'amande, la vegan qu'il faut réaliser avant l'atelier. Pas de panique!!! Elle est là pour vous accompagner en amont si vous avez des questions. Pendant l'atelier vous apprendrez à faire une pâte à tarte en live, un joli fonçage...
Rouleaux de printemps veggie
La fine couche de neige est encore joliment posée sur les branches des arbres de Paris, alors que le printemps a commencé à s'installer doucement. Les pommiers et autres arbres fruitiers ont commencé leur floraison et certains sont déjà en fleurs. J'ai eu envie de faire des rouleaux de printemps avec des légumes colorés de fin...