Emincé de poulet marinés sauce yakitori-estragon frais cuit vapeur et riz thaï-persillade

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Astuces:

Cuis tes blancs de poulets marinés à l’étouffée dans un film plastique cuisson vapeur ou papillote haute température, ton poulet restera tendre, la marinade va s’imprégnier même pendant la cuisson. Mais surtout tu n’auras pas de matières grasses à ajouter.


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Courses et dosages:


Recette:

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Poulet mariné

Tu commences par émincer ton blanc poulet en cubes (tu retires les nerfs), tu places le tout dans un tupperware ou un sac zip et tu verses la sauce yakitori, sel et poivre, effeuille ton estragon dedans et tu mélanges, réserve ton tupperware ou sac zip au réfrigérateur. laisse le mariner tranquillement.

Pour le riz

Rince ton riz dans l’eau chaude, 1 à 2 fois, puis verse le riz dans une casserole.

Ton poulet est mariné, découpe et incorpore ton poulet avec sa marinade dans le film plastique. tu rabats chaque coté et tu le disposes dans un panier en bambou pour cuire à la vapeur que tu places au-dessus de ta casserole de riz. Ou bien, si tu as un rice cooker, tu disposes ton poulet en papillote sur le panier du dessus. ton poulet va cuire en même temps que ton riz

Fais chauffer de l’eau dans ta bouilloire et verse l’eau doit dépasser le riz de 1,5cm, ton bouillon+sel+persillade et cuis à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que des trous se forme à la surface.

Présentation
Dans un bol, tu disposes ton riz, ton poulet mariné, réserve la sauce de cuisson du poulet et verses-en sur ton plat, sel, poivre et une petite pluie d’estragon
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4 commentaires

  1. lyne dit:

    MMMhhh je découvre ces pages ! Et m’ arrête ici pour tenter la recette demain ! Jolies présentations et idées très
    sympas !!!

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