Le finger food tartine/ Pic-nic champêtre

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Astuces:

Quand tu organises un pic-nic champêtre, il ne faut rien oublier !!!

Il te faut des jolies nappes, des gobelets, des fourchettes, des cuillères, des serviettes et quelques assaisonnements. Je vais te donner quelques techniques et astuces pour que ton pic-nic soit simple, efficace, rapide à réaliser, gourmand, facilement transportable, so fresh et joli. L’idée étant que tout soit préparé en amont chez toi et à servir une fois sur place.

 


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Courses et dosages:

Pour la recette et le montage, il faudra te prémunir

  • 1 pain de campagne aux raisins et noisettes pré-tranché
  • 1 botte de radis
  • 1 mandoline pour découper finement les radis
  • 1 œuf par personne
  • 1 botte d’asperges blanches
  • 10 tomates cerise
  • du basilic frais
  • du persil
  • sel et poivre du moulin
  • 1 c à s de parmesan râpé
  • huile d’olive
  • un bras mixeur
  • shaker à vinaigrette
  • bouteille distributeur à vinaigrette avec bouchon

 

Recette:

Tu commences par faire cuire tes œufs dans une casserole d’eau chaude et vinaigrée pendant 12 min pour obtenir des œufs durs, pour arrêter la cuisson après les 12 minutes, tu les plonges dans un grand bol d’eau froide et tu les places au réfrigérateur. Dans une deuxième casserole, tu fais cuire tes asperges blanches préalablement nettoyées, découpées , pendant 6 à 8 minutes selon la taille de l’asperge, tu les plonges dans un grand bol d’eau froide et tu les places au réfrigérateur. Tu découpes tes tomates cerise en deux, Après avoir nettoyé tes radis, à l’aide de ta mandoline, tu les tranches en fines rondelles, tu les disposes dans un Tupperware rempli d’eau froide que tu places au réfrigérateur.

Tu peux maintenant commencer ta petite sauce maison que tu verseras sur ta tartine avec les feuilles de basilic une fois que tu aura fait ta petite composition sur ta tranche de pain. Dans ton shaker à vinaigrette, tu ajoutes ton parmesan râpé, de l’huile d’olive, du sel et poivre du moulin et tu mixes le tout, ta petite sauce est prête.

Avant de partir, tu découpes tes œufs durs en 4, tes asperges en 2 dans le sens de la longueur, tes rondelles de radis, ta sauce, ton pain, ton basilic et tu montes tes tartines sur place. Bon pic-nic !

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