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Astuces

Je te propose d’accompagner ce petit-dej-goûter d’un bon chocolat chaud. Si tu n’as pas à ta disposition de tablettes de chocolat, tu peux utiliser du nesquik (cette poudre étant déjà sucrée, n’ajoute pas de dose de sucre!)

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Courses et dosages

• 1 beurre salé 250g ou nature (tu ajoutes 1 pincée de fleur de sel)
• 1/2 tablette de chocolat
• 1 càc de sucre
• 1 banane
• 15 amandes natures
• pain de pain de campagne de Charenton nature
• 1 cul de poule ou 1 bol
• 1 emporte-pièce
• 1 spatule ou marise
• 1 rouleau
• 2 feuilles de papier sulfurisées

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Recette

 

Beurre aromatisé

Pour commencer, il faut préparer ton beurre aromatisé chocolat-sucre et fleur de sel. Pour se faire, sors le beurre du réfrigérateur et laisse-le à température ambiante pendant 30 min pour qu’il soit pommade (malléable). Tu découpes grossièrement la moitié de la tablette de chocolat que tu passes au mixeur pour obtenir une poudre, l’autre moitié, tu la haches finement au couteau. Dans un cul de poule ou un bol, tu incorpores le beurre+chocolat poudre mixé & fin morceaux hachés + 1 càc de sucre et 1 pincée de fleur de sel. Á l’aide d’une fourchette, tu écrases et mélanges le tout, Ensuite avec une spatule, tu rassembles ton mélange. Tu disposes ton emporte-pièce sur le papier sulfurisé, et tu ajoutes ton beurre dans l’emporte-pièce et ajoute une feuille de papier sulfurisé sur le dessus, réserve ton beurre aromatisé au réfrigérateur pendant 1h-1h30. Pour le démouler facilement, puis tu remplis un verre d’eau chaude, tu y plonges la lame d’un couteau fin, puis tu le passes contre le bord intérieur de ton emporte-pièce pour démouler ton beurre.

Amandes concassées

Sur une feuille de papier sulfurisé, tu déposes tes amandes fraîches, tu les couvres d’un 2ème papier sulfurisé puis tu passes le rouleau dessus pour les écraser grossièrement. l’idée étant d’avoir des morceaux et non une poudre.

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Montage

Toasts ou passe ton pain au four (3 min)

Tu étales généreusement ton beurre aromatisé sur ta tartine

Tu coupes des fines rondelles de bananes et tu les disposes sur tes tartines

et tu ajoutes les amandes fraîches concassées sur tes tartines