Dans le même esprit que ma recette précédente de quiche à l’ail des ours, je vous propose une nouvelle recette rapide, efficace, facile emporter partout quand vous aurez besoin de prendre l’air et d’improviser un petit pique-nique, ou tranquillement chez vous en famille accompagnée d’une belle salade. Un cake avec ma garniture préféré du moment*!!! J’espère que la recette et le pas à pas vous plaira encore cette fois-ci.

*vous pouvez remplacer l’ail des ours par des jeunes pousses d’épinard, je vous donne les quantité dans “courses et dosages”

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Courses et dosages

pour 4-6 personnes

Pour le cake salé

• 80 g d’ail de ours frais (2 belles poignées)// vous pouvez remplacer l’ail des ours par → 125g de jeune pousse d’épinard grossièrement haché
• 6 petits oeufs ou 4 gros oeufs
• 50g de lait mélangé à 150g de yaourt grec (pour plus de moelleux)
• 10g de poudre à lever (soit 1 sachet)
• 300g de feta
• 1/2 botte d’asperge verte
• 230g de farine t55/t45
• 40g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de poudre de noisette
• sel et poivre

Pour le moule (la taille du moule utilisé pour la recette→ H8cmxl12cmxL25cm)

• 10g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de farine

Pour le dressage

• 1/2 botte d’asperge verte

Temps de repos de la pâte 15 min

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Recette

Dans un grand bol, ajoutez la farine et les oeufs

Mélangez jusqu’à obtenir un appareil bien lisse

Ajoutez le sel, la poudre à levée, le beurre fondu, le lait mélangé au yaourt et la poudre de noisette.

Faites cuire la botte d’asperge verte pelée pendant 4 min à la vapeur. Hachez grossièrement l’ail des ours ou les pousses d’épinard, émiettez la feta, ajoutez-les dans le saladier et mélangez.

Préchauffer votre four à 180°

Beurrez, farinez le moule, versez la garniture. Tapez le moule 2-3 fois sur un support solide et dressez la 1/2 botte d’asperge (conservez l’autre moitié pour le dressage final) sur le dessus du futur cake et embeurrez les asperges.

Laissez reposez la pâte dans le moule 15 min avant d’enfourner.

Enfournez le cake pendant 35 min, plantez un couteau pour vérifiez la cuisson, s’il ressort sec, vous pouvez stopper la cuisson, sinon laissez cuire 5/10 min, vérifiez la cuisson. le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre four et du moule que vous avez utilisé (matière, épaisseur). il est important de vérifier, un cake trop sec c’est pas génial.

Sortez le cake aussitôt du four. Laissez-le refroidir 5-10 min, sortez-le délicatement du moule, laissez-le à nouveau reposer pendant 5-10min. Dressez quelques asperges sur le dessus. Ensuite vous pourrez procéder à la découpe en tranche et servir avec une belle salade et quelques asperges.

Bisous