Abricots caramélisés au sirop d’érable et à la noix de coco

On est en plein dans la saison des abricots, je me suis demandée ce que je pouvais faire avec, ils sont dans ma panière à fruits, il fait très chaud, les fruits s’abîment très vite, c’est l’enfer !

Mon homme adore le sirop d’érable et je voulais lui faire plaisir avec une recette simple, minute, express (il fait chaud ah ah ah!). Je vous propose un dessert gourmand presque 100% fruits (j’ai bien dit presque!). Pour accompagner les abricots, j’avais envie de morceaux de coco bien frais/croquant et de quelques feuilles de menthe/basilic.


Récap en image

des abricots bien mûrs 2

des morceaux de coco

du sirop d'érable

des feuilles de menthe et basilic

 


 

Courses et dosages:

Pour 2 personnes

  • Une dizaine d’abricots dénoyautés coupés en deux
  • 3 cuil. à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuil. à soupe de copeaux et de morceaux de noix de coco
  • quelques feuilles de menthe et basilic
  • le jus ½ citron jaune

 

Recette

dessert-abricot

Faites cuire le sirop d’érable dans une poêle sur feu doux. lorsqu’il commence à mousser, ajoutez les abricots et laissez-les caraméliser pendant 8-10 minutes.

Répartissez les abricots caramélisés dans les assiettes, ajoutez les copeaux et les morceaux de noix de coco, arrosez de jus de citron jaune et parsemez de feuilles de menthe / basilic.

Vous pouvez ne caraméliser que la moitié des abricots, ainsi vous aurez deux textures différentes dans chaque assiette.

Vous pouvez aussi ajouter une petite crème fouettée aux zestes de citron vert en topping (lien ci-dessous)

la recette de la chantilly zeste de citron vert 

IMG_0317

 

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