Cette année la St Valentin tombe un dimanche! Si tu es un peu short niveau timing je te propose de réaliser un dessert joli, frais, pas cher, sans cuisson, tout simple, fait minute et très gourmand. Il faudra peut être te réveiller avant la fermeture du marché (pour les fleurs) et des supermarchés (c'est à dire avant 13h!!!) pour avoir quelques éléments à ta disposition pour réaliser ton dessert d'amoureux.
J'ai eu la chance d'être invitée à l'occasion du festival Taste of Paris à déjeuner chez Pierre Sang On Gambey pour y découvrir sa cuisine. à ce propos, Vous avez envie d'aller au festival Taste of Paris, je vous propose un petit {concours}!!!! Rendez-vous sur mon compte Instagram pour tenter votre chance! Pour l'occasion je vous fais gagner 5 entrées valables pour 2 personnes
on a découvert ce lieu avec Ophélie, très joli en façade et très cosy à l'intérieur. j'apprécie particulièrement les restaurants type Tapas ou l'on peut partager les assiettes entre potes. La carte petites bouchées propose cette option géniale!...
Je cherchais un lieu tranquille sur paris pour se poser et papoter. Avec ma copine Ophélie nous avons passé un super moment dans ce mignon petit Coffee shop, les encas sont aussi savoureux que leur café...
On s'est donc envolés direction Madrid et nous n'avons pas été déçus! C'est une ville magnifique et accueillante. Le temple de la bouffe à toute heure de la journée, le bonheur. Madrid est une ville particulièrement vivante en fin de matinée jusqu'à tard le soir. On était un peu décalés!!! Les restaurants commencent le service du midi à 13h30 et se remplissent réellement d'affamés à 15h. J'ai eu l'impression d'être en plein jet lag espagnol à mon retour sur Paris hi hi hi!...
Je vous souhaite une très jolie nouvelle année. La reprise est rude la galette des roi est la pour adoucir ce début d'année et j'adore ça! Je te propose ma recette toute simple de galette accompagnée d'un chocolat chaud guimauve très gourmand et sans lactose...
Quoi de mieux que de finir ton année 2015 en beauté avec un dîner de réveillon festif jusqu'au bout de ta fourchette. Voici en images quelques idées pour faire un centre de table...
Le compte à rebours a commencé! Il faut écrire et trouver de l’inspiration pour le repas de Noël dans 15 jours-tic tac tic tac! -Grosse Pression-
Une fois n’est pas coutume, La dinde de Noël fera partie de mon menu cette année!!! J’ai testé le service de livraison comme à la boucherie C’est un site de livraison de viande en direct de Rungis. Bonne nouvelle, il propose des livraison sur toute la France.
Ma dinde de 2kg provenait de la Ferme du Luteau -traçabilité et élevage en plein air-
J’ai été agréablement surprise, la dernière fois que j’ai mangé une volaille aussi bonne c’était chez mon grand-père dans le Berry, il y a très longtemps! La dinde était sublime à l’arrivage -c’est déjà bon signe- Après cuisson et quelques coûts de fourchettes plus tard, j’étais conquise, c’était excellent, tendre. la dégustation m’a ramenée directement en enfance. tu peux commander les yeux fermés!
Je te propose la recette en 4 étapes avec la décoration de ta dinde + table en fête
Définir le temps de cuisson c’est tout simple, tu compte 1h de cuisson par kg
Ma dinde faisant 2kg elle a donc cuit 2h
Plonger les marrons dans l’eau froide 30 min avant de les cuisent au four, cela va les attendrir. Avant de les faire cuire, fait une petite entaille sur la coque avec la pointe d’un couteau
les produits de la grande épicerie du bon marché parce que je voulais des produits d’exception pour nourrir ma dinde, récupérer un fond de sauce trop bon et l’accompagner! Ce n’est pas tous les jours Noël, c’est le moment d’en profiter et de ce faire plaisir.
Si tu veux ajouter des légumes, prends des pommes de terres de Ratte de Noirmoutier et 1 brocoli
Préparation de la mixture pour nourrir ta dinde et faire un fond de sauce:
Dans un cul de poule (bol inox), tu ajoutes le miel, l’huile d’olive, la marmelade d’orange, la moutarde, l’eau (30s au micro onde) et le beurre pommade (sortie du réfrigérateur 30 min avant utilisation). A l’aide d’un fouet, tu mélanges énergiquement jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Nourrir la dinde
Tu places la dinde sur ta plaque de cuisson four, à l’aide d’un pinceau, tu la nourris (badigeonnes) avec la mixture que tu viens préparer. Tu ajoutes les cranberries, laurier, sauges, (pomme de terre si tu en ajoutes) dans ton plat avec 1 cuillère de ta mixture et 1 cuillère d’eau
Tu pré-chauffes ton four à 190° pendant 10 minutes, puis tu enfournes ton plat à 180° pendant 2h
Régulièrement (toutes les 20 minutes), tu nourris ta dinde au pinceau et ajoute 1 cuillère de ta mixture et 1 cuillère d’eau. La dinde va très joliment se colorée
Dernière étape:
30 min avant la fin de la cuisson, tu ajoutes les marrons frais (avec la pointe de ton couteau, marque tes marrons d’une petite incision), une orange confite (du pot de marmelade d’orange) sur ta dinde et quelques oranges confites sur ton fond de plat.
La cuisson est terminée:
Sors ton plat du four, tu sors les marrons de ton plat, tu ajoutes de suite 1 verre d’eau tiède (30s au micro onde) pour déglacer ton fond de sauce, ensuite laisse reposer ta dinde 7 minutes, tu disposes un papier d’aluminium autour de ta dinde et pendant ce temps là tu retires la coque des marrons et tu les remets dans ton fond de sauce.
Sur ta table:
disposes quelques branches de sapin, baies rouges…
disposes ton pain d’épices, ta marmelade, pain, sel et poivre
Servir:
Disposes la dinde, marron et cranberries dans un jolie plat, disposes ton fond de sauce dans une saucière
c’est prêt, régale-toi!
J'adore cette période de l'année
Je te propose un petit gratin-simple et efficace-
J'ai besoin de légumes colorés!!!!
