pork
BURGER DE BOEUF & COCHON SAUCE BBQ PIMENTÉE
Pour Mardi gras cette année, je crois que je suis dans le thème :D
Travers de porc sauce BBQ-kumquats confits
Nappe une viande d'une sauce BBQ maison et crois moi, tu retrouveras le sourire :D Le principe est simple, ça sent l'été, le barbecue, la famille, les amis, imagine-toi pieds nus dans un jardin rempli de pâquerettes!!!! Moi j'ai bien envie d'y être là tout de suite. Je te propose donc une petite recette au fort goût estival au tout début du printemps, parce que là j'ai besoin d'été, de citronnade et de soleil! pas toi?
Bonne adresse Napolitaine – East Mamma
EAST MAMMA "Call me mamma" ce restaurant proche du marché d'Aligre qui fait face au square Trousseau est une petite pépite. le prix est très abordable, les serveurs sont adorables et la déco est sublime.
Coquelets farcis et beurre aromatisé
Pour commencer, il faut préparer ton beurre aromatisé à la figuatelli-champignon-sauge-poivre du moulin-moutarde. Pour se faire, sors-le du réfrigérateur et laisse-le à température ambiante pendant 30 min pour qu'il soit pommade (malléable). Tu découpes...
Bouillon Pho express et légumes-champignons-saucisse fumée poêlés
En cette journée presque automnale je te propose de te réchauffer un peu avec un Bouillon Pho express -je sais, on est fin août c'est déprimant!!! n'hésites pas à utiliser tes épluchures de légumes pour réaliser tes bouillons Ne cuis pas tous tes légumes dans ton bouillon, il est important d'avoir plusieurs textures au moment de la dégustation (liquide:bouillon, légumes fondants: cuits dans le bouillon qui participent à parfumer ton bouillon, légumes et saucisse poêlés croquants/colorés à part: que tu ajouteras au fur et à mesure dans ton bouillon au moment de la dégustation, 3 rondelles de saucisses fumées pour parfumer ton bouillon) herbes-graines aromatiques ou bouquet garni pour ton bouillon, pour...
Multi-Chips de légumes & dips
Pour ceux et celles qui comme moi habitent dans un appartement et n'utilisent pas de friteuse :( je te propose de faire tes chips au four : c'est un peu moins gras, moins sec, mais surtout je trouve que l'on retrouve bien le goût du légumes avant cuisson utilise un pinceau pour badigeonner tes légumes après les avoir découpé, cela te permettra de bien maîtriser la quantité de corp gras sur tes chips (c'est l'été, maillot de bain, plage,...) pour réaliser une découpe fine de tes légumes, la mandoline sera ta meilleur amie enfin pour rester dans l'esprit du "pas trop fat!!!!" remplace la crème fraîche entière par un fromage blanc fouetté à la crème type gervita
Salade de pastrami de dinde fumée aux poivres-billes d’avocat et melon-cresson-brousse de brebis aromatisée-croutons à l’ail-myrtilles-radis et herbes fraîches
Trouve-toi une jolie assiette Découpe en fines tranches ta tomate ananas, dispose-la en éventail dans les 3/4 de ton assiette. Avec ta cuillère parisienne fais des ...
Soupe verte printanière détox
Puisqu'en avril "ne te découvre pas d'un fil" je te propose ma dernière soupe printanière. Puisqu'en avril les apéro redémarre, c'est un bon détox pour commencer la saison festive tranquillement :D