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Astuce:

J’ai découvert chez biocoop la crème de soja, d’amande et de riz. J’ai utilisé la crème de soja pour monter ma crème de parmesan. pour celles et ceux qui auraient du cholestérol, c’est top.

La particularité de la crème de soja: elle prend le goût des aliments avec lequels tu la mélanges

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Courses et dosages:

• 150g de Trofie Barilla (j’aime les grosses assiettes de pâtes, ce sont mes pâtes préférées après les linguine  , 90g c’est la dose normale)
• 1/2 tomate ananas
• 1 tomate verte
• 3 feuilles de chou rouge et vert
• quelques branches de thyms

crème de parmesan:

• 50g de parmesan rapé
• 1 pincée de noix de muscade
• 1/2 oignon nouveau et sa cive
• 1/2 càc de fond de veau (facultatif)
• 1 càc de vin blanc
• 15 à 20cl de crème de soja
• 1/2 càs d’huile d’olive
• un mixeur
• sel poivre

 

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Recette:

1. Tu commences par émincer finement ton oignon et sa cive, dans une casserole, tu ajoutes à feu doux l’huile d’olive avec ton émincé d’oignons. tu laisses chauffer tranquillement.
2. Tu tailles en julienne tes feuilles de choux rouges et vertes (utilise des gants, le chou rouge va tâcher tes mimines) et tu coupes tes tomates en dés.
3. Dans une casserole d’eau salée, tu portes à ébullition, tu ajoutes les pâtes et ta julienne de choux. Cuisson 10 min
4. Tes oignons ont coloré et ramoli, ajoute le vin blanc, mélange, puis la crème avec ton fond de veau (facultatif), noix de muscade rapée. tu mixes quelques secondes et tu ajoutes le parmesan que tu laisses fondre à feu très doux presque éteint.
5. Essore tes pâtes et ta julienne de chou. Dans la casserole des pâtes, tu verses tes pâtes, ta crème de parmesan, un tour de moulin à poivre, une pincée de sel
6. Tu dresses dans une assiette, ajoute tes tomates et ton thym au-dessus

C’est un délice